Seit der Eröffnung der Schule aßen die Schulkinder ihre Mahlzeiten in den Klassenzimmern. Das Aufräumen und Putzen danach ging auf Kosten der Unterrichtszeit.

Mit dem Bau eines externen Speisesaals erfüllte Aktion Friedensdorf (s. h. https://www.aktion-friedensdorf-mg.de/) 2013 den IHM Schwestern einen lang gehegten Wunsch. Ihnen war insbesondere die mangelnde Hygiene ein Dorn im Auge.

Im Rahmen eines größeren Besichtigungsprogramms in Offinso besuchte Dr. Renate Schimkoreit, die damalige deutsche Botschafterin in Ghana  auch die IHM Schulen. Sie eröffnete den neuen Speisesaal und ließ sich von Sr. Steve Einzelheiten über die Schule berichten.

Von der Leistung der IHM Schwestern und ihrem Einsatz für körperbehinderte Kinder war die Botschafterin begeistert.